澳門(mén)旅游 小食大做饕餮無(wú)止境

來(lái)源：中國(guó)國(guó)際旅行社發(fā)布時(shí)間：2012-06-25 13:07

關(guān)于澳門(mén)旅游的美，澳門(mén)作家鐘偉民在《雪狼湖》一語(yǔ)中的：“一座城涂了脂、抹了粉，鮭魚(yú)紅、檸檬黃，蘋(píng)果綠和乳白的油漆修去歲月的痕跡，美得越發(fā)像布景，像水上舞臺(tái)。”澳門(mén)“歷史文化街區(qū)”，不但是這座“水上舞臺(tái)”的心臟，擁有包括大三巴、圣母玫瑰堂在內(nèi)的22座建筑和8座廣場(chǎng)，也同時(shí)是澳門(mén)小吃的匯集地。
在新馬路間游蕩，無(wú)須刻意尋找，小吃店里飄來(lái)的陣陣香氣，足以令人心旌蕩漾。這里的很多老店都位于小洋樓內(nèi)，清高卻并不孤傲，即使歲月毫不留情地在臉上劃滿滄桑，那份欲說(shuō)還休的氣質(zhì)總是跑不掉的——比如老字號(hào)義順燉奶，已有150年歷史，所謂“燉”奶，就是把鮮奶隔水加熱，口感有些類似奶酪，但口感更自然新鮮濃郁，據(jù)說(shuō)牛奶都是選擇由歐洲與大洋洲引進(jìn)的優(yōu)良牛種，而黃枝記粥面的鮮蝦云吞面、蝦子撈面亦是經(jīng)典中的經(jīng)典，醇厚糯韌的面條配上鮮香爽潤(rùn)蝦子口味驚艷，長(zhǎng)盛不衰，據(jù)說(shuō)創(chuàng)始人黃煥枝老先生年屆80歲仍帶領(lǐng)弟子在葡萄牙總統(tǒng)面前表演竹升打面，其魅力可見(jiàn)一斑。
來(lái)大三巴游覽，最理想的身體狀態(tài)是空腹，否則，將無(wú)法抵擋大三巴附近的手信(特產(chǎn))一條街的免費(fèi)美食誘惑——澳門(mén)人對(duì)傳統(tǒng)食品“手信”制作有種近乎固執(zhí)的態(tài)度，即使是名聲最響亮的咀香園、矩記也同樣推行“手工制作、前店后廠、現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)”的傳統(tǒng)銷售方式，新出爐的牛肉干、杏仁餅、咸切酥，就由店員端在盤(pán)子里熱情地請(qǐng)往來(lái)游客整塊整塊地品嘗，以當(dāng)?shù)卦捊凶?ldquo;食過(guò)返尋味”，渴了，甚至還可以進(jìn)入店內(nèi)用紙杯喝水，即便嘗了不買(mǎi)，也絕不會(huì)遭到白眼——然而，品過(guò)杏仁餅層層疊疊的醇香，牛肉脯豐腴醇厚的口感，誰(shuí)又會(huì)舍得僅僅獨(dú)自品味，而不與家人分享呢？